RUPEL Gorge is a picturesque  gorge of the Struma River between the slopes of Mount Belasitsa and Sengelska Mountain, connecting the Marikostinovo Field in Bulgaria with Serres Field in Greece. Right there, against the asymmetrical slopes and steep valley slopes of the gorge, forming the main air corridor for the warm white currents, is located RUPEL winery with its own vineyards.

The place is the Dolno Spanchevo village, located to the east of the town of Petrich. With the ancient name “Spancha”, this settlement still bears the spirit of the inhabited nations – Thracians, Macedonians, Romans, Slavs, Spanish crusaders. For centuries there have been grapes and wine, and later the region has formed as a natural wine center in Bulgaria, from which the wine was distributed to Gorna Dzhumaya, Sofia, Greece, Macedonia. The markets in Drama, Berovo, Pehchevo, Thessaloniki, Serres, Demirhisar and many others are fed.

Inspired by the place that gathered traditions, facts, historical past, peoples, empires inspired by this rebellious land, Spartacus and the Samuel wars, we follow a trend with the spirit and genes of the wine since ancient times – we create good wines with a modern style and sensory impact.

In this land, the ruby ​​elixir has always been abundant and is still believed to be health and longevity. We remember our grandfathers, our hands know the power of the earth, the taste of the wine of that time, the huge oak barrels, the stories of the creation of the wine. And the character of wine depends not only on the natural resources, but also on the way people live, the ecology, and the development of civilization. It is important to understand the balance in nature, that we need to save the earth and nurture it in the right way that we must be responsible and consistent in the undertaking.

The varieties we cultivate

 Merlot

Merlot is a high quality wine grape variety coming from France. Main variety for the provinces of Saint-Emilion and Pomerol in the region of Bordeaux, France. It is also spread in Italy and many other wine countries, including Bulgaria. In Bulgaria it is mainly distributed in the Southern wine region. He prefers light but rich soils on slopes. Sometimes he is prone to riot. The cluster is medium-sized, cylindrical-conical, semi-compact. Grain – small, spherical, dark blue, with plenty of pungency. The tile is thin and tough. The meat is juicy, with a harmonious taste. Its wines are characterized by intense red color, fullness, harmony of taste and rich bouquet. The mature wines are characterized by a powerful complex aroma that reveals the nuances of oak, candied fruits, smoke and truffles.

 Cabernet Sauvignon

Cabernet Sauvignon is the most popular red wine grape variety in the world, originating in the Bordeaux region of France. According to modern DNA analyzes, it was obtained by crossing the varieties of Cabernet Franc and Sauvignon Blanc. Except in France, it is also distributed in Italy, Spain, Great Britain, Germany, Romania, Bulgaria, Czech Republic, Hungary, Greece, Cyprus, Slovenia, Moldova, Ukraine, Russia, Georgia, USA, Argentina, Bolivia, Peru, Uruguay, Chile, Australia , New Zealand, Japan, South Africa and others. It grows in all wine-growing countries and occupies about 10% of the world’s areas with wine plantations. In Bulgaria, Cabernet Sauvignon ranks first among varieties of red wine and is regionally grown, growing mainly in the North, South and Southwestern wine-growing regions. Average ripening variety: the grapes ripen in the first half of September. It has strong growth, high fertility and medium yield. The yield varies from 726 to 1540 kg / ha depending on variations and clones. It develops well on hills, light sandy and humus-carbonate soils. Relatively resistant to drought, cold and rot. The cluster is small (50-100 years), cylindrical-conical, sometimes winged, semi-dormant or loose. Grains are small (0.8-1.2 years), spherical, blue-black, with abundant wax. The skin is thick and tough. The meat is juicy, with a harmonious taste, with colorless juice. It is used for the preparation of high quality red varieties and blended wines, champagne wines and juices. The variety wines are rich in dark red color, good density and intense aroma of small red fruits – black currant, blackberry and mulberry. When aged in oak barrels they develop a rich, complex flavor, with shades of spices, oak, smoke, chocolate and cinnamon.

  Melnik 55

Early Melnik vine or Melnik 55 is a hybrid wine grape variety, a cross of the Shiroka Melnishka vine with mixed pollen of the Durif, Jurasson and Waldigie varieties. It is spread only in the region of Sandanski and Katuntsi. In 2005, From Agrobioinstitut Sofia was conducted a research using DNA markers to establish parental varieties for crosses. The study pointed to a cross between the Broad Melnik Vine and Valdige. Suitable for the variety are humus-carbonate soils or sandy loam, warmer soils. Relatively stable variety of low winter temperatures. The vines are sensitive to manna and odium. Grapes are resistant to gray rot. The variety is medium-ripened. The grapes ripen on September 20-25. The vines are very growing, with very good fertility and yield. The yield is about 1500 kg / ha. The bunch is medium-sized, cylindrical-conical or winged with one wing, half-planted. The grain is medium-sized, oval, juicy. The cistern is thick, dark blue, with dots. Variety wines are made with a rich ruby ​​color, rich aroma and aging potential.

 Sangiovese

Sangiovese is an old red wine grape variety, originating in the region of Tuscany, Italy, known since the time of the Roman Empire. Its name derives from the Latin sanguis jovis, which means “the blood of Jupiter”. Vines are characterized by medium growth and yielding average yields. The variety has many branches that differ in grape and grain sizes, maturation, sugar and flavor. The cluster is tall to medium-sized, winged, dense to compact. The grains are medium in size, short and oval, dark-black, covered with wax. Sangiovese is used in many reputed Italian wines, sometimes on its own, sometimes combined with three or four other varieties. The varietal wines are spicy, with blue plum and virgin flavors, with high acidity, medium to high tannins and alcohol levels in average values.

 Marselan

Marselan is a red French wine grape variety, which is a cross between Cabernet Sauvignon and Grenache. It was first raised in 1961 near the French town of Marseillan. The clusters are large but small-grained. Hence the yield of grape juice is small. Marselan allows you to obtain dyed wines, typical and of great quality. They are fragrant, with a structured body mature to mature. Marselan requires a short pruning. For its cultivation a wire structure is required to keep its long shoots. Marsellan is slightly sensitive to gray rot.

 Nebbiolo

Nebbiolo is an old red wine grape variety, originating in the Piedmont region of Italy, known since the time of the Roman Empire. Its name derives from the Latin nobile, ie. Noble, but the name is more likely to come from “nebbia” (fog), which is a common occurrence in Piedmont in October, when it is harvest time. Apart from Italy, the variety is also distributed in the USA, Argentina, Mexico and Australia. Late ripening variety. Vines have average growth. The variety is demanding for soil and climatic conditions – the best results are given to limestone soils on land with south and southwest exposure. The cluster is medium, cylindrical-conical, medium density. The grains are medium, rounded, with violet color. The wines contain many tannins, acids and pigments, and with long aging in barrels or bottles (sometimes decades) the wine becomes extraordinary to taste and aroma.

 Pinot Noir

Pinot noir (Pinot noir) is an old red wine grape variety from Burgundy and Champagne-Ardennes, France. Early ripening variety. Pinot Noir is one of the few red varieties that mature early enough. The vines have average growth, good fertility and average yield. The cluster is small to medium, cylindrical, concise. Depending on the location, the grapes are used to produce high-quality red wines and champagne wines. The wines of this noble variety are characterized by medium intensive to intense color and with scents of red, sometimes black berries, mushrooms and forest noise.

 Rubin

Rubin is a hybrid red wine grape variety, selected at the end of the 1940s at the Institute of Vine and Wine Production – Pleven, by crossing the Nebbiolo and Syra variety. Approved as a new variety from the State Variety Commission. Average ripening variety: Rises in the first half of September. It develops well on hilly terrains with deep enough, medium-rich soils. It has strong growth, good fertility and medium yield. The cluster is medium-sized, conical, semi-compact to compact, with one or two wings. It is used for high quality table, semi-sweet and sweet sorts. They are characterized by deep dark red color, extraction and a good harmonious taste with blue, blackberry and violet shades. Wines have the potential for aging.

 Vermentino

It refers to Western European grape varieties, and Spain is considered to be its homeland. The strength of the vine growth is high. The leaves are medium or large, five-pointed. The clusters are pyramidal and medium-sized. Grains are medium sized, round, greenish-yellow. Yield of grapes depends on the conditions, but is usually high. Refers to varieties with late ripening. Pretty resistant to diseases. The variety is demanding for heat and is poorly winterproof. Semi-aromatic variety. Good ratio of sweetness and acidity. The making of dessert and table wines is used.

 Viognier

Viognier (in French: Viognier) is a white wine grape variety, spread mostly on the right bank of the Rhone River south of Wien, France. Grapes ripen at the end of September. The bunches are medium sized, conical, winged and dense. The grains are small, slightly elliptical, white, with a greenish tinge. It is used alone to make a dry white wine with a floral aroma and a memorable flavor, which, however, has no potential for aging and it is advisable to drink young. It can be combined with other varieties to give the aroma of the wine.

 Sandanski Misket

Misanet Sandanski is a white wine grape variety. Selected in Bulgaria by the crossing of the varieties Shiroka Melnishka vine, Tamianka and Cabernet Sauvignon, established as a new variety in 1979. The vines are characterized by strong growth. Technological maturity of the grapes occurs in the second ten-day period of September. The cluster is medium sized, cylindrical. The grains are medium-sized, oval. The consistency is juicy, with a strong musk aroma. The grape is high in sugar, with a relatively high acidity, which is of great importance for the preparation of high-quality dessert and sweet-tasting mousse wines, characterized by fullness and piqueness.

 

Сортовете, които отглеждаме

 Пино Ноар/Pinot noir

Пино ноар (на френски: Pinot noir) е стар червен винен сорт грозде, произхождащ от района на Бургундия и Шампан-Ардени, Франция. Ранно зреещ сорт. Пино ноар е от малкото червени сортове, които зреят достатъчно рано.  Лозите имат среден растеж, добра родовитост и среден добив. Гроздът е малък до среден, цилиндричен, сбит.  В зависимост от местоотглеждането гроздето се използва за получаване на висококачествени червени вина и шампански виноматериали. Вината от този благороден сорт се отличават със средно интензивен до интензивен цвят и с аромати на червени, понякога черни горски плодове, гъби и горска шума.

 Рубин /Rubin

Рубин е хибриден червен винен сорт грозде, селектиран в края на 40-те години на XX век в Института по лозарство и винарство — гр.Плевен чрез кръстосване на сортовете Небиоло и Сира. Утвърден е като нов сорт от Държавната сортова комисия. Средно зреещ сорт : узрява през първата половина на септември. Развива се добре на хълмисти терени с достатъчно дълбоки, средно богати почви. Има силен растеж, добра родовитост и среден добив. Гроздът е средно голям, коничен, полусбит до сбит, с едно или две крила. Използва се за получаване на висококачествени трапезни, полусладки и сладки вида. Те се отличават с наситен тъмночервен цвят, екстрактивност и добър хармоничен вкус,с нюанси на боровинка, къпина и виолетки. Вината имат потенциал за стареене.

 Верментино/Vermentino

Отнася се към западноевропейските географски сортове грозде, като за негова родина се счита Испания. Силата на растежа на лозата е висока. Листата са средни или големи, петопръстни. Гроздовете са пирамидални и средно големи. Зърната са среден размер, кръгли, зеленикаво-жълти. Добивът на грозде зависи от условията, но обикновено е висок. Отнася се към сортовете с късно зреене. Доста устойчив на болести. Сортът е взискателен към топлината и е слабо зимоустойчив. Полу-ароматен сорт. Добро съотношение на сладост и киселинност. Използва се направата на десертни и трапезни вина.

 Вионие/Viognier

Вионие (на френски: Viognier) е бял винен сорт грозде, разпространен най-вече на десния бряг на река Рона на юг от Виен, Франция. Гроздето узрява в края на месец септември. Гроздовете са средно големи, конусовидни, крилати и плътни. Зърната са малки, леко елипсовидни, бели, със зеленикав оттенък. Използва се самостоятелно за направата на сухо бяло вино с аромат на цветя и запомнящ се вкус, което обаче няма потенциал за стареене и е препоръчително да се пие младо. Може да се купажира с други сортове, за да се придаде аромат на виното.

 Сандански мискет/Sandanski Misket

Мискет сандански е бял винен сорт грозде. Селектиран е в България чрез кръстосването на сортовете Широка мелнишка лоза, Тамянка и Каберне совиньон, утвърден като нов сорт през 1979 г. Лозите се отличават със силен растеж. Технологичната зрелост на гроздето настъпва през второто десетдневие на септември. Гроздът е средно голям, цилиндричноконичен. Зърната са средно едри, овални. Консистенцията е сочна, със силен мискетов аромат.Гроздето е с висока захарност, със сравнително висока киселинност, което е от голямо значение за приготвянето на висококачествени десертни и десертно-сладки мискетови вина, отличаващи се с пълнота и пивкост.

 Мерло / Merlot

Мерло е висококачествен винен сорт грозде, произхождащ от Франция. Основен сорт за областите Сент Емилйон и Померол в района на Бордо, Франция. Разпространен е също и в Италия и много други винарски страни, включително и в България. В България е разпространен главно в Южния лозарски район. Предпочита леките, но богати почви на наклонени места. Понякога е склонен към изресяване. Гроздът е средно голям, цилиндрично-коничен, полусбит. Зърно — дребно, сферично, тъмносиньо, с изобилен налеп. Ципата е тънка и жилава. Месото е сочно, с хармоничен вкус. Вината му се отличават с интензивно червен цвят, пълнота, хармоничност на вкуса и богат букет. Отлежалите вина се характеризират с мощен комплексен аромат, в който се откриват нюансите на дъб, захаросани плодове, дим и трюфели.

 Каберне Совиньон / Cabernet Sauvignon

Каберне Совиньон е най-разпространеният в света червен винен сорт грозде, с произход от района на Бордо, Франция. Според съвременни ДНК анализи, е получен чрез кръстосване на сортовете Каберне Фран и Совиньон блан. Освен във Франция е разпространен и в Италия, Испания, Великобритания, Германия, Румъния, България, Чехия, Унгария, Гърция, Кипър, Словения, Молдова, Украйна, Русия, Грузия, САЩ, Аржентина, Боливия, Перу, Уругвай, Чили, Австралия, Нова Зеландия, Япония, ЮАР и др. Отглежда се във всички лозарски страни и заема около 10% от световните площи с винени насаждения. В България Каберне Совиньон е на първо място между сортовете за червени вина и е райониран, като се отглежда основно в Северния, Южния и Югозападния лозаро-винарски райони.

Средно зреещ сорт : гроздето узрява през първата половина на септември. Има силен растеж, висока родовитост и среден добив. Добивът варира от 726 до 1540 кг/дка в зависимост от вариациите и клоновете. Развива се добре по хълмове, на леки песъчливи и хумусно-карбонатни почви. Сравнително устойчив е на суша, студ и гниене.

Гроздът е малък (50-100 г.), цилиндрично-коничен, понякога крилат, полусбит или рехав. Зърната са дребни (0,8-1,2 г.), сферични, синьо-черни, с изобилен восъчен налеп. Кожицата е дебела и жилава. Месото е сочно, с хармоничен вкус, с безцветен сок.

Използва се за приготвяне на висококачествени червени сортови и купажни вина, шампански виноматериали и сокове. Сортовите вина се отличават с наситен тъмночервен цвят, добра плътност и интензивен аромат на дребни червени плодове — касис, къпина и черница. При отлежаване в дъбови бъчви развиват богат, комплексен аромат, с нюанси на подправки, дъб, дим, шоколад и канела.

 Мелник 55 / Melnik 55

Ранна мелнишка лоза или Мелник 55 е хибриден винен сорт грозде, кръстоска на Широка Мелнишка лоза със смесен прашец от сортовете Дюриф, Жюрасон и Валдигие. Разпространен е единствено в района на Сандански и Катунци. През 2005г. от Агробиоинститут София е проведено изследване посредством ДНК маркери за установяване на родителските сортове за кръстоската. Изследването посочи кръстоска между Широка мелнишка лоза и Валдиге. Подходящи за сорта са хумосно-карбонатните почви или песъчливо глинестите, по-топли почви. Сравнително устойчив сорт на ниски зимни температури. Лозите са чувствителни към мана и оидиум. Гроздето е устойчиво на сиво гниене. Сортът е среднозреещ. Гроздето узрява около 20-25 септември. Лозите са силно растящи, с много добра родовитост и добив. Добивът е около 1500 кг/дка. Гроздът е средно голям, цилиндрично-коничен или крилат с едно крило, сбит до полусбит. Зърното е средно едро, овално, сочно. Ципата е дебела, тъмносиня, с точици. От сорта се приготвят вина с наситен рубинен цвят, богат аромат и потенциал за отлежаване.

 Сан Джовезе / Sangiovese

Санджовезе е стар червен винен сорт грозде, с произход от района на Тоскана, Италия, известен още от времето на Римската империя. Името му произлиза от латинското “sanguis jovis”, което в превод означава “кръвта на Юпитер”.

Лозите се отличават със среден растеж и дават средни добиви. Сортът има множество клонове, които се различават по размерите на гроздовете и зърната, срок на узряване, захарност и аромат.

Гроздът е мълък до средно голям, крилат, плътен до сбит. Зърната са средни по размер, къси и овални, с тъмно-черни, покрити с восъчен налеп.

Санджовезе се използва в много реномирани италиански вина, понякога самостоятелно, понякога се купажира с три или четири други сорта. Сортовите вина са пикантни, с аромати на синя слива и вишнa и се отличават с висока киселинност, средни до високи танини и алкохолни нива в средни стойности.

 Марселан / Marselan

Марселан е червен френски винен сорт грозде, който е кръстоска между Каберне Совиньон и Гренаш. За първи път е отгледан през 1961 г. близо до френския град Marseillan. Гроздовете са големи, но дребнозърнести. От тук и рандеманът на гроздовия сок е малък. Марселан позволява да се получат обагрени вина, характерни и с голямо качество. Те са с аромат, със структурирано тяло, годни да отлежават. Марселан изисква къса резитба. За отглеждането му е необходима телена конструкция, която да поддържа дългите му леторасти. Марселан е слабо чувствителен към сиво гниене.

 Небиоло / Nebbiolo

Небиоло е стар червен винен сорт грозде, с произход от района на Пиемонт, Италия, известен още от времето на Римската империя. Името му произлиза от латинското “nobile”, т.е. благороден, но по-вероятно е името да идва от “nebbia” (мъгла), която е често срещано явление в Пиемонт през октомври, когато е времето за прибиране на реколтата. Освен в Италия, сортът е разпространен и в САЩ, Аржентина, Мексико и Австралия.

Късно зреещ сорт. Лозите имат среден растеж. Сорта е взискателен към почвените и климатични условия – най-добри резултати дава на варовикови почви върху терени с южно и югозападно изложение.

Гроздът е среден, цилиндрично-коничен, със средна плътност. Зърната са средни, закръглени, с виолетов цвят.

Вината съдържат много танини, киселини и пигменти и при дълго отлежаване в бъчви или бутилки (понякога десетилетия) вината става изключителни на вкус и аромат.

The shop of Rupel Winery in the village of Dolno Spanchevo will easily recognize you, traveling along the old road to Melnik. Besides own wines at the best prices, here you can buy quality and different products from local producers. The shop is a kind of information center for the destination of the Struma Valley. There are tourist maps, books, souvenirs.

Wine tasting is organized for everyone, accompanied by an introduction to the cellar’s technological base and a walk through the vineyards.

Working hours every day from Monday to Sunday:

During the summer period: from 10:00 to 18:00.

During the winter period: from 09:00 to 17:00.

Phone for information: 0887 612 578

Beautiful view of the place, revealing a view of a valley surrounded by high mountains. Memorable sunrises and sunsets, an Aegean breeze and surprising seasons for their palette. It has a tasting room with a capacity of 40 seats. It is suitable for organizing meetings, teambuildings, celebrations, etc. Wine tasting and an opportunity to get acquainted with local culinary traditions are available on advance reservation. The people of the village of Dolno Spanchevo are famous for their hardworking and paradise gardens.

Welcome!

In 2015, it opens its own modern technological base built near the vineyards – an advantage in terms of fast, stress free and quality transportation of the grapes, with the possibility of processing about 250 tons of grapes and a capacity of 500,000 liters. Vessels for fermentation, vinification and wine storage are Bulgarian produced by Biomashinostroene AD, Plovdiv.The rest of the technological equipment, including the bottling line, is Italian. The Oak wine barrels are made of French oak and American oak.

All vessels in the winery are equipped with a cooling system. They can be cooled or warmed up, some of the tanks can be heated together with the cooling of others, all controlled by a control panel.

The grapes arrive in perfect condition and pour into a hopper designed specifically for the needs of the winery. From it, on a gravitational path, the grapes fall into the combined punching and chopping machine. With it, all settings are adjustable – the clown speed, the degree of grain crunching. Thus, the operator regulates the processing according to the variety and maturity, from which the slurry is transferred to the fermenters by passing it through a heat exchanger so that the temperature is kept low enough. Setting up for several days, then fermenting at controlled temperature to finally get good fruit notes and aromas.

The bottling line is made up of several parts: a washing segment filled with a dispenser, a sealing part adapted to work with both corks and screw caps, an encapsulating part with polyamide and PVC capsules and a labeling machine. Also, the cellar has a filling station with different capacities. Bottled wine passes an aging period in a bottle before it is placed on the market.

The cellar is equipped with a nitrogen production plant and all vessels are connected to it in order to provide protection from oxidation during all stages of the process, including bottling.

Given the importance of hygiene in this area, the winery is equipped with recirculating dishwashing systems, the floors are covered with special resin and are equipped with channels that allow the maintenance of exceptional purity, which is another important condition for the production of quality wines.

The cellar also has its own laboratory for performing important and routine analyzes.

In the cellar, the production philosophy is the same as the vineyard, which means that the “natural” is first, with minimal additions of sulphites, impeccable hygiene, the production of wine in a natural way.

The vineyards of the Rupel winery are situated in the most southwestern part of Bulgaria on the slopes of the Durylovitsa area in the villages of Harsovo and Dolno Spanchevo / Valley of Sandanski and Petrich/.

The beginning of the villages of Harsovo and Dolno Spanchevo dates back to the 10th century. Already at that time in the countryside of the villages are grown up to 1200 decares of vineyards – mostly “pamid” and “shiroka melnik vine”, and the wine, produced by them, for millennia spread the glory of the region around the world. Here merchants came before the 13th century from Dubrovnik. The well-known wine came to prominent politician Winston Churchill, who also ordered from this local wine potion.

In 1913, during the Second Balkan War, the villages in the area were captured by the Greek army, and many houses were burnt down and a large part of the vineyards abandoned.

At that time, “imported” disease in the vineyards, etc., also appeared. Phylloxera caused by biological pests.

But the traditional growing of grapes is kept over the years!

Today, bringing the warmth of the earth into our souls and the taste of the wine in our hearts, we have achieved a consolidation of our ancestral lands and restoration of the vineyards. The vineyards are planted in 2006. The planting material arrives selected by the French piping “GION” and “TROANT” Italy.

Vine-growing and wine-making are traditional in the region, and recent research shows that the region’s terroir is unique in Bulgaria and is suitable for growing mainly red varieties of grapes. The vineyard is protected from all sides by mountainous heights – Pirin, Belasitsa, Maleshevo and Ograzhden.

The soft and dry climate, the proximity of the White Sea provide ideal conditions for growing grapes.

“In grapes and wine the soils and the climate decide if not everything, then almost everything! The rest is a matter of labor and knowledge! ”

nd knowledge!”

Sofia

Vinoteka Rupel

Sofiisko pole 1-3

Теl: 0884 005 439

Work time: 11:00 – 19:00

Vinoteka Rupel Facebook

Sofia

Vinoteka Rupel

2

Genski Pazar – Entrance

/the site of Ekzarh Josif street/

Теl: 0887 612 578

Work time: 10:00 – 18:30

Sofia

ABO MARKET BULGARIA MALL

Bul. Nikola Petkov № 52, Ovcha Kupel. Sofia

Теl: 0888 76 82 08

Work time: 8:00–22:00

ABO Market Facebook

 

Sofia

Na ulizata“ – restaurant

Sevastokrator Kalojan Str. 29

Тelн: 089 011 1555

Work time: 8:30 – 23:30

naulicata Facebook

 

Sofia

„Кratunite“- restaurant

Tsar Asen str.  5

Теl: 089 661 6552

 

Sofia

Rumen Wine – Wine bar

Alabin str. 52

Теl: 088 845 2354

Work time: 8:00 – 2:00

Rumen.wine Facebook

 

Sofia

Vino Orenda Wine Shop

 Bul Makedonia 50А

Теl: 088 962 3606

Work time: 10:30 – 19:30

Vino Orenda Wine Shop Facebook

 

Sofia

Tempus Vini

Kniaz Boris str. 81

Теl: 088 770 8704

Work time: 10:00 – 21:00

Tempus Vini Wine Point Facebook

 

Sofia

Vino Vino Bistro restaurant

Georgi Rakowski str. 121

Теl: 088 447 4003

Work time: 10:00 – 23:30

Vino Vino Facebook

Samokov

Shop RICH

Targovska str.  24 А

Теl: 072 266 445

Borowetz

Hotel Radina’s Way

Теl: 089 783 0553

www.radinasway.com

Distribution Partners

Wine Partners Bulgaria

For Plovdiv, Pazardjik, Smoljan, Stara Zagora, Haskovo, Burgas

Plovdiv, Tsar Boris III Оbedinitel 31

Теl: +359 882 807 799

Wine Partners Bulgaria Facebook

Sofia

Topolite Restaurant-garden

Simeonovsko shosse 26

Теl : 02/ 862 11 87

Теl : 0879 11 35 74

topolite_kib@abv.bg

 Facebook

Delicatesen Shop

D1: Sofia,Kostenski wodopad str. 45А

D2: Sofia, Frederik Golio Curie 14.

02 423 8483

info@delicatessen.bg

Delicatessen.bg Facebook

Sofia

WINE ROOM

Bul Arsenalski 5

Tel: 088 521 1111

office@wineroom.bg

Wineroom.bg Facebook

Sofia

Roden Vkus bakalija

Nishava str. 52-54

Drujba 2, Tsarigradski kompleks,Bl.286 shop room М-2.7

Tel: 087 750 3575

info@rodenvkus.com

Roden Vkus bakalija Facebook

Sofia

EnjoyWine

Tsar Shishman 19

Tel: 088 292 5376

Enjoywine Facebook

Burgas

ENOTECA

Hristo Fotev Str. 20А

Tel: 089 444 4899

enotecaburgas@gmail.com

Enoteca Burgas Facebook

Burgas

WINE CORNER

Sv.Sv.Kiril I Metodi str. 51

Tel: 088 630 9609

Winecorner.bg Facebook

Sofia

Apollowine

Sv.Sv.Kiril I Metodi str. 139

+ 359 898 701183

+ 359 898 209878

email: wine@apollowine.com

email: wine@apollowine.com

Apollowine Facebook

 

 

Pavel Gramatikov – Owner of Rupel Winery

 

Anita Gramatikova – Owner of Rupel Winery

 

Dr. Alessandro Spatafora – Enologist

 

Spiro Stoyanov – Winemaker

Vasilka Kostova – Commercial Director

Vladimir Taskov – Sales promoter

 

 

The land surveys and soil studies have determined the location of the vineyards in the villages of Dolno Spanchevo in the municipality of Petrich, 2 km from the border with Greece. The climate is extremely suitable: dry and hot summer, prolonged and humid autumn, extremely rare retention of snow cover, fertile soils formed by river beds and mixed with volcanic deposits from the extinct volcano “Kozhuh”. The presence of a biogar in the soil, which retains the moisture and the Aegean wind, piercing through the Rupel Revolution, provides a favorable environment for the development of vineyards even in the hottest summer months. Thus, the land features combined with the beauties of the surrounding Belasitsa, Pirin, Ograjden, Ali Botush, sloping hills, valleys and the unique outlines of the Rupel Gorge became the prerequisite for the construction of the vineyards and cellars in the village of Dolno Spanchevo.

 

 

Павел Граматиков – собственик на Винарска изба Рупел

 

Анита Граматикова – собственик на Винарска изба Рупел

 Д-р Алесандро Спатафора – Енолог

 

 Спиро Стоянов – Технолог

 Василка Костова – Търговски Директор

Владимир Тасков – Организатор продажби

 

Лозовите масиви на винарна “Рупел” са разположени в най-югозападните части на България по склоновете на местността „Дурльовица” в землищата на с. Хърсово и с. Долно Спанчево /Санданско-Петричка котловина/.

Началото на възникване на селата Хърсово и Долно Спанчево е от 10 век. Още по това време в землището на селата се отглеждат към 1200 декара лозя – предимно памид и широка мелнишка лоза, а виното, добивано от тях, от хилядолетия разнася славата на региона по света. Тук са идвали търговци още преди 13 век от Дубровник. Известността на виното стигнала и до видния политик Уинстън Чърчил, който също си поръчвал от този местен винен еликсир.

През 1913 година по време на Междусъюзническата война селата в района са завзети от гръцката армия и много къщи са опожарени, а една голяма част от лозята – изоставени.

По това време се появява и „вносна” болест по лозята, т.н. филоксера причинена от биологически вредители.

Но традиционното за района отглеждане на грозде се съхранява през годините!

Днес, носейки топлината на земята в душите си и вкуса на виното в сърцето си, постигнахме окрупняване земята на дедите си и възстановяване на лозовите масиви. Лозята се засаждат през 2006 г. Посадъчният материал пристига селектиран от френската пипенерия «ГИОН» и «ТРОАНТ» Италия.

Лозарството и винарството са традиционни за региона, а съвременните проучвания показват, че тероарът на региона е уникален за България и е подходящ за отглеждане предимно на червени сортове грозде. Лозовият масив е защитен от всички страни с планински възвишения – Пирин, Беласица, Малешево и Огражден.
Мекият и сух климат, близостта на Бяло море осигуряват идеални условия за отглеждане на грозде.

„При гроздето и виното почвите и климатът решават ако не всичко, то почти всичко! Останалото е въпрос на труд и познания!”

РУПЕЛСКОТО дефиле е живописен пролом на река Струма между склоновете на планината Беласица и Сенгелска планина, свързващ Марикостинско поле в България със Серско поле в Гърция. Точно там, срещу асиметричните полегати и стръмни долинни склонове на пролома, оформящи главен въздушен коридор за топлите беломорски течения, се намира винарска изба РУПЕЛ със собствени лозови насаждения.

Мястото е село Долно Спанчево, разположено на изток от град Петрич. С древното име „Спанча”, това селище все още носи духа на обитавалите го народи – траки, македонци, римляни, славяни, испански кръстоносци. Векове наред тук е имало грозде и вино, а по-късно районът се е оформил като естествен винен център в България, от който се е разпространявало виното към Горна Джумая, София, Гърция, Македония. Захранвани са пазарите в Драма, Берово, Пехчево, Солун, Серес, Демирхисар, и много други.

Вдъхновени от мястото, събрало в себе си традиции, факти, историческо минало, народи, империи, вдъхновени от тази бунтовна земя, на Спартак и Самуиловите войни, ние следваме една тенденция с духа и заложеното в гените отношение към виното още от древни времена – да създаваме добри вина, с модерен стил и сетивно въздействие.

В този край рубиненият еликсир винаги е бил в изобилие, като и до днес се смята, че носи здраве и дълголетие. Ние помним дядовците си, ръцете ни познават силата на земята, вкусът на виното от онова време, огромните дъбови бъчви и линове, историите за създаването на виното. А характерът на виното не зависи само от природните дадености, но и от начина на живот на хората, екологията, и от развитието на цивилизацията. Важно е разбирането за равновесието в природата, за това че трябва да щадим  земята и да я подхранваме по подходящия начин, че трябва да сме отговорни и последователни в начинанието.

В миналото хората са имали специално усещане за това, къде да изградят храм. Светостта се свързала с божествен знак. За хората от Долно Спанчево този знак е малкото аязмо с лековита вода, което блика в църквата край олтара. Храмът, построен на малък хълм, се откроява като бяла птица на фона на синьото небе. Одухотворяващата панорама изпълва погледа от всички страни.

Вътрешната украса е пъстра. Неизвестен художник е изрисувал цветя и гирлянди по таблите на иконостаса и колоните. Цветовете напомнят на домашно тъканите черги, което дава топлина и уют в атмосферата- така са чувствали възрожденците своя храм, така са изразявали надеждата, любовта в сърцата и светлината в душите си.

Иконите са дело на зографи от Банската художествена школа. Страничните кораби /стени/ са изчистени, без стенописи.

Църквата „Св. Георги“ е отворена в празнини дни.

Свети места около Петрич

Чуриловският манастир е живописно разположен на хълм в планината Огражден. С масивен каменен строеж и висока камбанария, той е духовен страж и пазител на българщината през Възраждането. Изграден е върху основите на средновековна църква. Паметен надпис на строителите и  запазен  султански ферман, посочват годината на неговото обновяване- 1857г.

Може да бъде посетен по време на храмовия празник Св. Георги, на Петровден и Рождество Богородично, когато по стара традиция се събират от близко далече наследниците на местните родове от селата Гега, Чурилово и вече заличеното от карата на България- Игуменец.

Църквата е известна със своите стенописи с библейски сцени от Страшния съд и Митарствата на душата, отличаващи се с неподправен наивизъм, явно дело на местен художник.

Манастирът е на 15 км. северозапдно от Петрич в посока село Гега.

Не знаем дали сте чували за Преподобна Стойна, дали вярвате в чудеса и дали тръгвате по забравени прашни пътища на Югозападна България, подмамени от нещо казано, нещо дочуто- ей така, разнообразявайки  следобеда си. Всъщност, едно от дълбоко почитаните места в района на Мелник е църквата „Св. Героги“ в селцето Златолист.

Ако се осланяме само на очите си, ще разгледаме старата селска църква, ще се качим по дървените стъпала до скромната стая на Преподобна Стойна, ще се порадваме на двора с много цветя, ще се завъртим около многовековния чинар /който е на 1295г./ и може би ще си купим от местните хора домашно сладко, вино и разни други неща.

Мястото носи светостта на Преподобна Стойна, нейната вяра и молитва.

Пророчица и почитана като светица без да е канонизирана за такава, Преподобна Стойна  има житие, сходно с това на Ванга. Родена през 1883г. в Серско, тя ослепява като дете. Живее скромно и аскетично. След Междусъюзническата война /1913г./ със свои близки намира нов дом в село Сушица, днес Златолист, в пресветия храм „Св. Георги“.

Дарбата да четеш прастарата и Вечна книга на живота, създадена с висше, се дава само на хора с духовна чистота. Има божествен ред, предопределеност и съдба. Човекът не е наследник само на бащи  и деди. Всеки един от нас е наследник най-вече на себе си, на собствената си душа, на делата и, на всичко, което душата е преживяла неведнъж. На Преподобна Стойна и е дадено да знае ВСИЧКО и да вижда ВСИЧКО. Тя разпознава хората, имената, болката им , тревогите им. Посочва им лековете, окуражава ги да правят добро, всеки според силите си и да се разкайват за всяко волно и неволно сторено зло.. Път винаги има

„Молитвата е надежда и надеждата е молитва“

Преподобна Стойна лекува с искрена и дълбока молитва, прекланяйки се пред Св. Георги, пред Богородица и Христос. Хората разказват и вярват в истории за възвисяване на нейния дух над тялото и за издигане на тялото и над земята.

Забележителен е нейният почин след кръвопролитните братоубийствени Балкански войни и след погрома на Първата световна война за България, да обикаля села и черкви, за да проповядва за доброто и да дава кураж на съсипания български народ. Спомените разказват, че хората я посрещат с църковен звън и празнични премени. Очакват я тихо, слушат я като Владичица и получават вяра и надежда.

Преподобна Стойна предсказва датата на смъртта си и се подготвя за нея. Седмица преди това, повиква при себе си, момиче, което тя излекувала от тежка болест, за да запише словата `и и така да стигне през превратностите на времето до нас.

Погребана е в двора на църквата.

Духовното послание на Преподобна Стойна привлича хора от близо и далеч за поклон в храма „Св. Георги“

Магазинът на Винарска изба Рупел в село Долно Спанчево лесно ще разпознаете, пътувайки по стария път за Мелник. Освен собствени вина на най-добри цени, тук можете да закупите качествени и различни продукти на местни производители. Магазинът е своеобразен информационен център за дестинацията на Долината на Струма. Предлагат се туристически карти, книги, сувенири.

За всички желаещи се организират дегустации, съпътствани от запознаване с технолигчната база на избата и разходка сред лозята.

Работно време всеки ден от понеделник до неделя:

През летния период: от 10:00 до 18:00 ч.

През зимния период: от 09:00 до 17:00 ч.

Телефон за информация: 0887 612 578

Красиво погледно място, откриващо панорама към котловина, обгърната от високи планини. Запомнящи се изгреви и залези, беломорски бриз и изненадващи с палитрата си сезони. Разполага с дегустацинна зала с капацитет 40 места. Тя е подходяща за организиране на срещи, тиймбилдинги, празненства и др. С предварителна резервация се предлагат винени дегустации и възможност за запознаване с местните кулинарни традиции. Хората от село Долно Спанчево се славят със своето трудолюбие и райски градини.

Добре дошли!

Направени проучвания на тероара и изследванията на почвите определиха мястото на лозовите масиви в землищата на с. Долно Спанчево в община Петрич, на 2 км. от границата с Гърция. Климатът е изключително подходящ: сухо и горещо лято, продължителна и влажна есен, изключително рядко задържане на снежна покривка, плодородни почви, формирани от речни наноси и примесени с вулканични отлагания от изгасналия в региона вулкан „Кожух“. Наличието на бигур в почвите, който задържа влагата и беломорския вятър, пронизващ се през Рупелския прелом, подсигуряват благоприятна среда за развиване на лозовите насаждения дори и в най-горещите летни месеци. Така тероарните особености, в съчетание с красотата на заобикалящите ни планини Беласица, Пирин, Огражден, Али Ботуш, полегати хълмове, долини и неповторимите очертания  на Рупелския пролом, станаха предпоставка за изграждане на лозята и избата в с. Долно Спанчево.

 

 

 

 

гр. София

Винотека Рупел

ул.”Софийско поле”1-3

Телефон: 0884 005 439

Работно време: 11.00 – 19.00

Винотека „Рупел” Facebook

гр. София

Винотека Рупел 2

Женски Пазар

На входа от към ул. „Екзарх Йосиф“

Телефон: 0887 612 578

Работно време: 10.00 – 18.30

Винотека „Рупел“

гр. София

Або Маркет Мол България

Адрес: бул. Никола Петков № 52, кв. Овча Купел, работно време – 8,00 ч. – 22,00 ч.  тел. 0888 76 82 08

ABO Market Facebook

 

гр. София

“На улицата” – ресторант

Адрес: ул. „Севастократор Калоян“ № 29

Телефон: 089 011 1555

Работно време: 8.30 – 23.30

На улицата Facebook

 

гр. София

“Кратуните”- ресторант

Адрес: ул. „Цар Асен“ №5

Телефон: 089 661 6552

 

гр. София

Rumen Wine Винен бар

Адрес: ул. „Алабин“ № 52

Телефон: 088 845 2354

Работно време: 8.00 – 2.00

Rumen.wine Facebook

 

гр. София

Vino Orenda Wine Shop

Адрес: бул. „Македония“ № 50А

Телефон: 088 962 3606

Работно време: 10.30 – 19.30

Vino Orenda Wine Shop Facebook

 

гр. София

Tempus Vini

Адрес: ул. „Княз Борис I“ № 81

Телефон: 088 770 8704

Работно време: 10.00 – 21.00

Tempus Vini Wine Point Facebook

 

гр. София

Vino Vino Бистро ресторант

Адрес: ул. „Георги С. Раковски“ № 121

Телефон: 088 447 4003

Работно време: 10.00 – 23.30

Vino Vino Facebook

гр. Самоков

Магазин “Рич”

Адрес: ул. „Търговска“ № 24 А

Телефон: 072 266 445

Боровец

Hotel Radina’s Way

Телефон: 089 783 0553

www.radinasway.com

ПАРТНЬОРИ ЗА ДИСТРИБУЦИЯ

Wine Partners Bulgaria

За Пловдив, Пазарджик, Смолян, Стара Загора, Хасково, Бургас

Адрес: гр. Пловдив бул. „Цар Борис III Обединител“ № 31

Телефон: +359 882 807 799

Wine Partners Bulgaria Facebook

гр. София

Ресторант – градина Тополите

Бул. Симеоновско шосе 26

Тел : 02/ 862 11 87

Тел : 0879 11 35 74

topolite_kib@abv.bg

 Facebook страница

Магазин Деликатесен

Д1: София,ул. Костенски водопад 45А

Д2: София,ул. Фредерик Жолио Кюри 14.

02 423 8483

info@delicatessen.bg

Delicatessen.bg Facebook

гр.София

WINE ROOM

Бул.Арсеналски 5

088 521 1111

office@wineroom.bg

Wineroom.bg Facebook

гр.София

Бакалия “Роден Вкус”

 Ул. Нишава 52-54

 ЖК. Дружба 2, комплекс Цариградски, бл.286 магазин М-2.7 (до аптека “Нора”)

087 750 3575

info@rodenvkus.com

Бакалия “Роден вкус” Facebook

гр.София

EnjoyWine

Ул. “Цар Шишман” 19

088 292 5376

Enjoywine Facebook

гр.Бургас

ЕНОТЕКА

Ул.Христо Фотев 20А

089 444 4899

enotecaburgas@gmail.com

Енотека Бургас Facebook

гр.Бургас

WINE CORNER

Ул. “Св. св. Кирил и Методий” 51

088 630 9609

Winecorner.bg Facebook

гр. София

Apollowine

ул. Св. св. Кирил и Методи 139

+ 359 898 701183

+ 359 898 209878

email: wine@apollowine.com

Apollowine Facebook

 

 

CASAVINO

гр.София:
CASAVINO Заимов – Янко Сакъзов 48
CASAVINO Дойран – Дойран 10А
CASAVINO Скобелев -Ген.Скобелев 59
CASAVINO Младост – Ал.Малинов 81
гр.Варна
CASAVINO Варна Нептун – Г.Бенковски 3
CASAVINO Варна Парк – Пикадили Парк

гр. София

WINEO

 ул.Иван Денкоглу 22

+359 878 880 890

Имейл: info@wineo.bg

WINEO Facebook

Farmhopping Bulgaria

0700 20 080 (на цената на разговор към Мтел)

0882 472 009

Farmhopping Facebook

 

 

 

Шатото сред лозята  |  Винени дегустации в избата

През 2015 г. отваря врати собствената модерна технологична база, изградена в близост до лозята – предимство от гледна точка бързо, без стрес и качествено транспортиране на гроздето, с възможност за преработка на около 250 тона грозде и съдов капацитет 500 хиляди литра. Оборудването е италианско, големите иноксови съдове са произведени в България. Дъбовите бъчви за отлежаване на качествени вина са френски.

Всички съдове са оборудвани с охладителна  система.  Може да се охлажда или затопля, част от резервоарите могат да се загреят едновременно с охлаждането на други, всичко се контролира от управляващ панел.

Гроздето пристига в перфектно състояние и се изсипва в  бункер, създаден специално за тази изба. От него, по гравитачен път гроздето попада в комбинираната машина за ронкане и мачкане. При нея всички настройки са регулируеми –  скоростта на ронкане, степента на мачкане на зърната. Така операторът регулира обработката в зависимост от сорта и зрелостта, от там кашата се прехвърля към ферментаторите, като преди това преминава през топлообменник, така че температурата да се поддържа достатъчно ниска. Прави се настройване в продължение на няколко дни, след което се провежда ферментацията при контролирана температура, за да се получат в крайна сметка добри плодови нотки и аромати.

След като са направени всички рутинни операции: стабилизация, избистряне, филтриране и т.н.  бялото вино, розето  и младото червено вино са готови за консумация. Най-добрите партиди от  червените сортови вина като Мерло, Каберне Совиньон, Санджовезе и Мелник се оставят да стареят във френски дъбови бъчви, с различна степен на печене и структура, за средно дълги периоди от време, което варира в зависимост от характеристиките на отделните видове вина.

Бутилиращата линия е от няколко части: сегмент за измиване, пълначна с дозатор, затапваща част пригодена за работа както с коркови, така и с винтови капачки, капсулираща част работеща с полиамидни и PVC капсули и етикетираща машина. Също така избата разполага и с машина за пълнене на бекинбокс с различни капацитети. Бутилираното вино преминава  период на стареене в бутилка преди да бъде пуснато на пазара.

Избата е оборудвана с инсталация за производство на азот и всички съдове са свързани с нея, така че да се осигури защита от окисляване по време на всички етапи на процеса, включително и бутилирането.

Предвид важността на хигиената в тази област, винарната е оборудвана с рециркулационни системи за миене на съдовете,  подовете са покрити със специална смола и оборудвани с канали, които позволяват поддържането на  изключителна чистота, което е още едно важно условие за производство на качествени вина.

Избата разполага и със собствена лаборатория за извършване на важни и рутинни анализи.

В избата  философията на производство е същата като на лозето, което означава, че “натуралното ” е на първо място, с минимални допълнения на сулфити, безупречна  хигиена, произвеждане на вино по естествен начин.  А високото съдържание на полифеноли, които имат вината е от  важна терапевтична значимост.

Богата селска къща

Долно Спанчево е малко и спретнато село, потънало в зеленината на градините. Мястото е доста удобно- на главен път,  стигащ през редица малки населени места до Мелник.

Плодородната му земя и средиземноморското влияние са  истински рай за отглеждане на плодове и зеленчуци, и за дълъг земеделски сезон. През февруари картофите вече са засадени в земята, пролетните зеленчуци са се разлистили, а в май първата реколта е по сергиите на пазарите.

Какво ли не отглеждат местните хора: ягоди, малини, къпини, череши, вишни, летни ябълки и круши, кайсии, праскови, райски ябълки, киви  и нар. И естествено, всички имат лозя.

Трябва да посетите Долно Спанчево през есента. Температурите са летни чак до началото на ноември. Панорамата е удивителна с открояващите се високи силуети на Беласица, Славянка и Пирин. Спокойното синьото небе привлича погледа, а белите следи на прелитащите самолети, напомнят за разпилените по целя свят синове и внуци.

Хората са гостоприемни, вещи в старите готварски рецепти, в правенето на пити, баници, в приготвянето на сладка и най-различна  зимнина. Спрямо сезонната кухня тук можете да пробвате с предварителна заявка баница с ръчно точени кори и различен пълнеж: с яйца и сирене, със спанак, с лапад или праз. Освен това да дегустирате различни домашни сладка, сред които истински фаворит в дегустациите с вино е огненочервеното сладко от люти чушки.

 

 

С. Марикостиново е популярно място за балнеолечение, което е само на 7км. от с.Долно Спанчево

Калонаходището е на открито. Водата е хипертермална.

Заболявания, показани за лечение:

  1. Заболявания на опорно- двигателния апарат /ставни, мускулни, сухожилни/
  2. Заболявания на периферната нервна система
  3. Гинекологични заболявания

Противопоказания за лечение:

  1. Съдова болест- инфаркт, инсулт
  2. Малигнени заболявания
  3. Варици
  4. Хипертонична болест
  5. Епилепсия

Съдържание на минералната вода:

Метасилиций- 78,8-91 мг/л

Флуор- 8,6 – 10 мг/л

Na катиони- 225 – 247 мг/л

Хидрокарбонатни аниони-  над 2231мг/л

Температура- 52-63 градуса по Целзий

Ph – 7.2 – 7.8

Лечебна кал в калонаходището се образува при отлагане на фино глинесто вещество, носено от минералната вода при участие на редица благоприятни природни фактори- висока термалност на изворната вода, наличие на органични вещества

Посещението на естествения басейна е в определени часове само до обяд, поотделно за мъже и жени. Часовете за жени са: 09:00ч., 11:00ч. и 13:00ч. и за мъже: 8:00, 10:00, 12:00ч. Най-подходящият период за лечение е пролетта- от март до юни и есен- от септември до средата на месец ноември. На разположение са гардеробни и душове. Не се предоставят кърпи, халати и чехли.

Марикостенската минерална вода има силно въздействие върху човешкия организъм. Потапянето в нея става при определени правила. Препоръчителният цикъл, за получаване на здравословен ефект е 10 дена. Първоначално се престоява само 5 или 10мин. във водата, като всеки следващ ден, периодът се увеличава. Максимално допустимият престой е 20мин.

След банята е необходим покой и аклиматизация на тялото.

Телефон за контакт: 0742 62334

 

с.Долно Спанчево- Роженски манастир – 23км./23мин. с кола

Роженският манастир e духовен център на Югозападна България. Той е обречен на Светото Рождество Богородично, което дава името  и на близкото селце Рожен. Манастирът е красиво разположен на южен склон на планината Пирин, на 6 км от гр. Мелник и на 16 км от гр. Сандански. Над него по хубава пътека се изкачват пясъчните пирамиди, които възнаграждават планинските почитатели със запомнящи се гледки от високо.

Асфалтовият път до манастира е тесен и на места с пясъчни наноси от дъжда, което го прави проходим само за леки коли. Препоръчваме хубавата еко пътека, която започва от центъра на с.Рожен.
Точната дата на основаването на Роженския манастир не е известна, но за първи път името му се споменава в преписка към гръцки ръкопис от 13в. По това време Мелнишката област е управлявана от деспот Алексий Слав, племенник на българския цар Калоян (1197-1207). По време на османското нашествие и власт манастирът е бил многократно подлаган на разрушения, но винаги възстановяван.

Роженският манастир се споменава отново през 1551г. в ръкопис на тогавашния игумен Козма. От тогава датира главната църква, трапезарията и някои жилищни сгради. От първата половина на 18в. е обновяването и вътрешното оформяне на главната църква, което завършва през 1732г. по времето на патриарх Паисий, на мелнишкия митрополит Антим (1716-1737), на игумена Анастасий, и на настоятеля и ктитор Дукас. Манастирът достига своя апогей през 19в., когато служи като регионален духовен център и притежава много земи в околната местност.

През втората половина на 19в. Роженския манастир се превръща и в убежище на революционните дейци от тези краища. По-късно, манастирът често приютявал войводите на ВМРО, а близо до него е гробът на Яне Сандански.

Манастирът е постоянно действащ, добре поддържан и отворен за посетители през цялата година.
Неговата църква е разположена в централната част на двора. Утринна литургия започва всяка сутрин в 8,00ч. започва . Стенописите в храма са от от края на 16- началото на 17в. и от първата половина на 18в., като последните са преобладаващи. Иконостасът е изработен заедно със стенописите по време на голямото преустройство от 1732г.

В северозападната част на църквата се намира параклисът “Св. Св. Козма и Дамян”, украсен със стенописи от 18в. Наред с образите на патроните, е изобразен и ктиторски портрет на монахиня Мелания. Тук се намира и най-ранния иконостас в Роженския манастир, включващ орнаментален фриз с оцветена дърворезба, към който са добавени по-късно рисувани части и икони, сред които се откроява храмовата икона “Св. Безсребърници”. Иконата е реплика на прочутата чудотворна икона на Богородица, която е охранявала портите на Ивирон и включва сцени с изображения на нейните чудеса. Надписът й сочи, че тя е зографисана от иверския минах Яков в 1790г. и била поръчана от кожарския еснаф в Мелник.

 

Към манастирския комплекс се отнася жилищното крило на монасите и Костницата, построена през 1597г., вън от манастирските стени.
Манастирът притежава музейна сбирка от ценни икони, религиозни предмети, дарения на поклонници и етнографска колекция от носии и шевици от Югозападна България.

Телефон за връзка: 07437/222

с. Долно Спанчево- Мелник -16 км./15мин.

В подножието на високи пясъчни пирамиди и край бреговете на малка поройна река, Мелник се различава от всички останали места в региона. През Възраждането това е един от най-големите градове на Югозапада с население от 10 000 души и 2 хиляди къщи. Населението е смесено, преобладаващо гръцко, освен това- българи, турци и власи. Тук действали 3 мъжки и 1 девическо училище. Образованието се осъществявало на гръцки език. Големият български просветител Неофит Рилски получава в Мелник основната си книжовна подготовка. В града действали 70 църкви, 4 манастира в околността и турски конак.

Запазената Кордопулова къщи и някои други сгради, масивните основи на разрушените къщи, говорят за богатство и еманципация в османската държава. Къщите са на два ката, защитени, с висок приземен етаж, дебел каменен градеж, изнесени еркери и кръгли бели комини, напомнящи минарета.  Богатството си Мелник дължи на търговията с вино и тютюн, и добре утъпканите пътища към Австрия, Франция и Англия. Мит или реалност, но Мелнишкото вино впечатлява на голямото търговско изложение в Париж, а английският министър председател Унстън Чърчил редовно си поръчвал от него за своята трапеза.

Изграден на сурово и труднодостъпно място, Мелник има драматична историческа съдба.  Вероятно възниква към 864г. , когато става част от територията на българската държава. След последната битка на цар Самуил при с. Ключ /1014г./, става част от Византия. Естествената му защитеност, го прави предпочитано място за крепост и резиденция на българския велможа Алексий Слав в началото на 13в.

Името на Мелник се свързва с живота на бъдещия византийки император Михаил Палеолог. Освен това, отдалечен и непристъпен, градът е място за заточение на неудобните византийски аристократи.

След 1395г., когато е завладян от турците Мелник значително запада. Възражда се в края на 18 и нач. на 19в.

Балканските войни през 1912/13г. и Първата световна война, прекрояват картата на Европа. Мелник остава в границата на България. Местните гърци се преселват в гр. Валовища /Сидирокас
тро/ в Гърция, изоставяйки величествените си къщи. На мястото на търговците идват българи- бежанци, земеделци от широките и плодородни райони около Солун. Най-вероятно трудните за поддържане големи търговски къщи, липсата на земя и други традиции, довеждат до обезлюдяването на Мелник.

Забележителности в Мелник:

Кордопуловата къща

Църквата „Св. Антоний”

Църквата „Св. Николай”

Църквата „Св. Параскева”

Исторически музей

Музей  на виното

Руините на манастира Въздигане на честния пояс на Пресвета Богородица /„Св. Зона”/

Долно Спанчево – Рупите – 25км./25мин. с кола

Пророчицата Ванга е забележителен феномен. Забележителен и нейният храм „Света Петка Българска” в Рупите. Оспорван от църква, архитекти, строители и най-различни хора, той всъщност е израз на болката и вярата в изцелението и покоя.

Самата Баба Ванга, бидейки сляпа, вижда храма като голяма отворена врата за всички, независимо от техния пол, възраст, вяра, защото хората, които са я посещавали са били точно такива различни, но с много общи черти в човешката си съдба.

Храмът е бяло здание, символизиращо чистота и душевна извисеност. Архитектите са известните Богдан Томалевски и Лозан Лозанов. Постройката спазва православния канон в ориентацията си на изток, камбанарията с кръста и олтара, но е абсолютно различна с фасадата си и своето изографисване. С черен въглен и червено са големите изображения на фасадата, създадени от художника Светлин Русев. В композицията е изобразена Ванга. Безплътните тела и усещане за болка, напомнят, че този храм е издигнат от сълзи, радост и благодарност. Всъщност, Баба Ванга през целия си живот живее изключително скромно, а даровете, които оставят посетителите, тя ги вгражда в издигането на храма. Много от участниците работят безвъзмездно. Така постъпват и архитектите, и художника.

Църквата е осветена от Негово Високопреосвещенство Пимен – митрополит на Неврокопската епархия на 14.10.1994г. Тя  е действащ храм, в който всеки може да запали свещ и да се помоли.

Широките поляни наоколо са подходящи за пикник и почивка. Изградени са беседки с пейки. Природата наоколо носи спокойствие. Хълмът, който е срещу църквата е остатък от угасналия преди милиони години вулкан Кожух. Втъкан в неговия склон е голям мраморен кръст по идея на скулпторът Иван Русев. Мястото е особено привлекателно през пролетните и есенните дни, когато температурите не са много високи. В парка прави впечатление внушителната бронзова скулптора на Ванга с протегната ръка, пластиката Белият гълъб.

До църквата е гробът на Ванга. Изграден е и манастир с място за поклонници.

Ванга е родена на 3.10.1911г. в Струмица и умира на 11.08.1996г. В град Петрич може да бъде посетена къщата- музей, в която е живяла и посрещала нуждаещите се хора.

Работно време: от 8:00ч. до 17:00ч.

Тел. за информация и резервации: +359 887 667 670 678

Долината на река Струма е важна пътна артерия от древността. За това и народите, населявали тази земя се отличавали с борбеност, достойнство и сила.

Достатъчно е да споменем името на Спартак от племето меди, който се опълчва срещу великата Римска империя.

Можем да разкажем и за племето синти. Руините на техния град Хераклея Синтика, край Рупите, показват многопластова история.

Много са битките през хилядолетията върху този къс земя. През Средновековието паметна за българската история е драматичната битка на цар Самуил при село Ключ. В края на 19 и началото на 20 век- Кресненско – разложкото и Илинденско- преображенското въстание за освобождение от османската власт.

В по-ново време се случва забележителният „Петрички инцидент”.

Почитателите на историята могат да обогатят знанията си, като посетят музеите в град Петрич и Сандански, паркът Самуилова крепост, археологическите разкопки на Хераклея Синитика. В пограничния район има много войнишки паметници и знаци, свързани с борбите на хората от този край за освобождение от турска власт и присъединяване към България.

Хераклея Синтика

С. Долно Спанчево – Хераклея Синтика – Исторически музей на гр. Петрич – Парк музей Самуилова крепост

Останките от древната Хераклея Синтика се намират в подножието на възвишението Кожух, в близост до местността Рупите и храма на Ванга. Големи са очакванията на археолозите при разкриването на този обект, представляващ голям хълм, обрасъм с ниска растителност. За сега теренните проучвания показват пластове от елинистическата, римската и късноантичната епоха. През лятото на 2016г. е разкрит главния водопровод на селището и градската чешма. Най-вероятно голямо земетресение срива града.

Името на града се изяснява след откриването на мраморна стела, датирана от началото на 4в., която има официален характер. В нея се споменават римските императори Галрий и Максимин Даза и това, че е град на хераклейците. Писменият надпис потвърждават гражданските права на местното население, което трябва да е достойно за оказаната им почест.

Историческият музей на гр. Петрич помещава експозициите си в читалище „Братя Миладинови”. Посетителите могат да се запознаят с темите: археология, етнография на България, Българските земи от 15 до 19век, както и да посетят къщата-музей Ванга, и Паркът-музей Самуилова крепост.

Музеят работи всеки ден без официални празници от 9:00 до 17:00ч. с обедна почивка

Вход: 2лв. за възрастен и 1лв. за деца

За организиране на беседи, контакти:

e-mail: info@petrichhistoymuseum.bg

www.petrichhistoymuseum.bg

Т. +359 879 819 509

Мемориален парк „Самуилова крепост”

Изграден е на брега на река Струмешница, на  мястото, където е  било ядрото на българската отбрана срещу нашествието на византийците.  Паметникът на цар Самуил е възпоменание за голямата трагедия на българския народ и потресаващата жестокост на византийският император ВасилийII Българоубиец, който  ослепява пленените български войници в битката при село Ключ /29.07.1014г./.

Цар Самуил /997-1014/ е сред забележителните български владетели, отличаващ се с мощ и амбиция да възвърне силата на българската държава. Поради превратни исторически обстоятелства, той премества столицата на България  в Охрид и изгражда своята резиденция край Преспанското езеро, от където продължава битката срещу византийката инвазия. Умира от сърдечен удар при вида на ослепените си войници на 6.10.2014г. Предполага  се, че е погребан в базиликата „Св. Ахил” на едноименния остров в Преспанското езеро /днес в границите на Гърция/.

Село Долно Спанчево- Археологически музей на гр. Сандански

Разстояние с кола: 25км./26мин.

Паметник на Спартак в Сандански

Спартак /ок.109г.пр.не.е. – 71г.пр.н.е./ е една от най-привлекателните личности в древната история, поради неутолимата си жажда за свобода. Този идеал той преследва неуморно и упорито, с неугасима жар през цялото време на предвожданото от него въстание. Нито един от античните автори не остава безучастен към достойнствата му, които не пропуска да изтъкне, и нито един не казва лоша дума за него, за разлика от оценките им за движението на робите като цяло.

Образът на тракиеца продължава да живее до днес и ще живее и в бъдеще чрез литературата, изкуството, музиката, киното. Достатъчно е тук да спомена само знаменития роман на Рафаело Джованьоли, балета на Арам Хачатурян, филма на Стенли Кубрик и т.н. Личността на Спартак е уникална и неповторима.

Археологическият музей на гр. Сандански е разположен в центъра на града, на ул. „Македония”55.  Дейността му е специализиране в областта античната археология. Притежава богата колекция от антична надгробна мраморна пластика, мозайки от раннохристиянския период /4-6 век/. Посещението в музея е интересно от гледна точка историята на ранното християнство, за което дава информация разкритията на комплекса Епископска базилика. Разположен на площ от 1600кв.м., той се състои от класически тип елинистическа базилика с вътрешен двор /атриум/, кръгъл баптистерий /кръщелня/, аязмо с мартириум /помещение за съхранение на свети мощи/.

Работно време: всеки ден от 10:00 до 19:00ч. с обедна почивка през активния туристически сезон от април до септември и в същото време, но с почивен ден в неделя през зимата.

Т. +359 746 32 380 ; +359 892 253 177

Село Долно Спанчево – гробът на Тодор Александров

Село Долно Спанчево- село Марикостеново- турската сарай баня, подарена на Яне Сандански при минералните извори. Сарай банята е действаща и може да се ползва срещу предварително записване на час и съответна такса.

Село Долно Спанчево- село Стара Кресна, паметник на Кресненско- разложкото въстание

Село Долно Спанчево – село Левуново- паметник на 2-ра Българска армия

РУПЕЛСКОТО дефиле е живописен пролом на река Струма между склоновете на планината Беласица и Сенгелска планина, свързващ Марикостинско поле в България със Серско поле в Гърция. Точно там, срещу асиметричните полегати и стръмни долинни склонове на пролома, оформящи главен въздушен коридор за топлите беломорски течения, се намира винарска изба РУПЕЛ със собствени лозови насаждения.

Мястото е село Долно Спанчево, разположено на изток от град Петрич. С древното име „Испанча”, това селище все още носи духа на обитавалите го народи – траки, македонци, римляни, славяни, испански кръстоносци. Векове наред тук е имало грозде и вино, а по-късно районът се е оформил като естествен винен център в България, от който се е разпространявало виното към Горна Джумая, София, Гърция, Македония. Захранвани са пазарите в Драма, Берово, Пехчево, Солун, Серес, Демирхисар, и много други.  Днес, приоритет в изграждането на винарната има възраждането на традицията.

Вдъхновени от мястото, събрало в себе си традиции, факти, историческо минало, народи, империи, вдъхновени от тази бунтовна земя, земя на Спартак и Самуиловите войни, ние следваме една тенденция с духа и заложеното в гените отношение към виното още от древни времена. Тенденция да създаваме добри вина, с характера на модерния стил и сетивно въздействие. Закърмени сме с вино. В този край винаги рубинения еликсир е бил в изобилие, като и до днес се смята, че носи здраве и дълголетие. Ние помним дядовците си, ръцете ни познават силата на земята, вкусът на виното от онова време, огромните дъбови бъчви и линове, историите за създаването на виното. А характерът на виното не зависи само от природните дадености, но и от начина на живот на хората, екологията, и от развитието на цивилизацията. Важните жалони в нея са разбирането за равновесието в природата, за това че трябва да щадим  земята и да я подхранваме по подходящия начин, че трябва да сме отговорни и последователни в начинанието.

Leave a Reply

The Rupel Winery is designed by the Italian company L.E.T. Service s.r.l., headed by Dr. Alessandro Spatafora. The vinification containers are manufactured by the Bulgarian company Biomashinostroene AD and the rest of the equipment is imported from Italy.

The cellar is also equipped with its own Nitrogen system.

  • The winery offers overnights stays.
  • Wine tastings.
  • We offer you to participate in the process of picking grapes, pruning grape vines and other wine making processes.
  • Welcoming both small and large groups, organizing tours to famous natural landmarks and tourist destinations in the region.
  • We offer traditional local cuisine for lunch/dinner in the hall of the winery, among the vineyards.

Wine tourism

Rupel winery is open for visits every day. On site or with prior reservation you can choose your tasting – small, medium or large, depending on the number of tasting wines.

If you are a larger group, you can order lunch or dinner in a hall in the vineyard, accompanied by a folklore program.

All tastings include walks through the vineyards, observation and participation in the wine-making process according to the season, wine cellar and talk.

Rupel winery annually organizes celebrations on the occasion of the traditional celebration Trifon Zarezan, the opening of grape harvest and others, accompanied by a varied program.


Cultural Tourism:

St. George Church in the village of Dolno Spanchevo, declared a monument of culture. In the past, people have had a special sense of where to build a temple. Sacrifice was associated with a divine sign. For the people of Dolno Spanchevo this sign is the small holy spring with healing water that flows into the church near the altar.


The Rupite area and the temple dedicated to the remarkable phenomenon of the prophet Vanga “Saint Petka Bulgarska”.


Rozhen Monastery – a spiritual center of Southwestern Bulgaria.


Reverend Stoyna and Sts. Georgi in the village of Zlatolist.


Churilovo Monastery, 15 km. Northwest of Petrich towards Gega village.


Heraclea Sintica is located at the foot of the Kojuh hill, near the place of Rupite and the temple of Vanga.


Memorial Park Samuil’s Fortress.


Mineral mud baths with Marikostinovo.


Town of Melnik – The Kordopulov House, Historical Museum, Wine Museum.


The museums in Petrich and Sandanski, which show artifacts from all historical periods.

Винен туризъм

Винарска изба Рупел е отворена за посещения всеки ден.  На място или с предварителна резервация  може да изберете своята дегустация-малка, средна или голяма, в зависимост от броя на дегустираните вина.

Ако сте по-голяма група може да си поръчате обяд или вечеря в зала сред лозята, придружена от фолклорна програма.

Всички дегустации включват разходки из лозята, наблюдение и участие в лозаро-винарските процеси според сезона, разглеждане на избата и беседа.

Винарска изба Рупел ежегодно организира тържества по случай традиционния празник Трифон Зарезан, откриване на гроздобер и други, съпроводени от разнообразна програма.


Културен туризъм:

Църквата „Свети­ Георги“ в с. Долно Спанчево, обявена за паметник на културата. В миналото хората са имали специално усещане за това, къде да изградят храм. Светостта се свързала с божествен знак. За хората от Долно Спанчево този знак е малкото аязмо с лековита вода, което блика в църквата край олтара.


Местността Рупите и храмът, посветен на забележителния феномен пророчицата Ванга „Света Петка Българска“ .


Роженският манастир – духовен център на Югозападна България .


Преподобна Стойна и Църквата Св. Георги в с. Златолист.


Чуриловският манастир , на 15 км. северозападно от Петрич в посока село Гега.


Хераклея Синтика се намира в подножието на възвишението Кожух, в близост до местността Рупите и храма на Ванга.


Мемориален парк Самуиловата крепост.


Минерални кални бани с. Марикостиново.


гр. Мелник – Кордопуловата къща, Исторически музей, Музей на виното.


Музеите в Петрич и Сандански, които показват находки от всички исторически периоди.

Rupel Winery

Vineyard

Struma Valley

Dolno Spanchevo Village

Wine Tasting

Château

Autumn Landscape

За винарната

Лозов масив

Долината на Струма

Долно Спанчево

Дегустации в избата

Шатото сред лозята

Есенен пейзаж

Годишни времена

 

 

RUPEL plants its vines with an area of ​​260 decares. Already in 2006-2008, in the lands of Dolno Spanchevo and Harsovo. The vineyards are created by varieties recommended for the region, in a wine-growing area with some of the best soils and climate, reminiscent of a small Tuscany. When choosing the varieties, importance is given to the appropriate terroir for the red varieties: merlot, cabernet sauvignon, marselan, melnik 55, sangiovese, nebbiolo. In 2017, the varieties Pinot Noir, Rubin, Vermentino, Viognier and Sandanski Misket are also planted. The supporting structure of the vineyard is made up of wooden poles and galvanized metal poles in the row. They have factory-made pins of 10 cm, which allows the double grids to be placed at optimal height depending on the stage of development of the vine shoots and the optimization of the manual operations. The well-constructed support structure is at the same time a prerequisite for trouble-free operation of tractors and mechanized activities carried out during vegetation: spraying, dusting, contour pruning and machining in the order of diverting sections.

The inter-row and inter-row distances are consistent with the climatic features of the area and the growth potential of the different varieties. This gives a sufficient area for the individual vineyards, which favors the lighting and ventilation of the vineyard.

Formations:

Merlot, Melnik 55, Marselan and Cabernet Sauvignon are formed on a double-sided cordon with 6-8 sticks. This is an easy to maintain form, giving a good and even distribution of the fetters. The presence of old wood favors the good ripening and accumulation of sugars and dyes in grapes.

Sanjovese is a Royan cordon formation, or a one-sided cordon with 4 sticks. In this way, the lighting and ventilation of grapes and leaves is optimal, the vines have a good fertility over the years. In this form, Sangiovese, characterized by its vigorous growth, has a good balance between yield and grape quality.

Nebbiolo is formed on a single stranded Gyuo. There is one stick and a fruit stick with 8 to 12 buds. The fruit stick provides the fruit, and the sticks are needed for the next year. The formulation provides a higher yield as the most rodent buds are used in the middle of the stick.

Since the first year of fruiting, vines have been approached carefully, system analyzes and controls have been carried out. For years, observations have continued, as they are now, seeking repeatability from positive results and defining the nature of the vineyard. The aim is to achieve optimal yield per hectare, to specify the technologies for growing grapes, as well as to purify the varieties by removing impurities and planting new vines. Successful achievement of excellent balance between quantity and quality. Key factors in the cultivation of the vineyard are “natural and organic”, as no chemical products, dangerous products for health and for plants are used. Only copper and sulfur products are used, feeding of the vines is done only with organic fertilizers and small doses of organomineral ones. All agricultural operations have been reduced to a minimum, and CO2 emissions have been reduced compared to the standard. In doing so, maximum care is taken for the environment, everything is done to reduce the impact on it.

The grape harvest starts at full ripening at the end of August for the early varieties, until the beginning of October for the late varieties. Grapes are picked by hand, transported carefully to the cellar in the immediate vicinity. With care, it is not necessary to sort the harvested grapes in advance before vinification. As it says, “The wine is made in the vineyard!”

 

The vineyards of the Rupel winery are situated in the most southwestern part of Bulgaria on the slopes of the Durylovitsa area in the villages of Harsovo and Dolno Spanchevo / Valley of Sandanski and Petrich /.

The beginning of the villages of Harsovo and Dolno Spanchevo dates back to the 10th century. Already at that time in the countryside of the villages are grown up to 1200 decares of vineyards - mostly “pamid” and “shiroka melnik vine”, and the wine, produced by them, for millennia spread the glory of the region around the world. Here merchants came before the 13th century from Dubrovnik. The well-known wine came to prominent politician Winston Churchill, who also ordered from this local wine potion.

In 1913, during the Second Balkan War, the villages in the area were captured by the Greek army, and many houses were burnt down and a large part of the vineyards abandoned.

At that time, "imported" disease in the vineyards, etc., also appeared. Phylloxera caused by biological pests.

But the traditional growing of grapes is kept over the years!

Today, bringing the warmth of the earth into our souls and the taste of the wine in our hearts, we have achieved a consolidation of our ancestral lands and restoration of the vineyards. The vineyards are planted in 2006. The planting material arrives selected by the French piping "GION" and "TROANT" Italy.

Vine-growing and wine-making are traditional in the region, and recent research shows that the region's terroir is unique in Bulgaria and is suitable for growing mainly red varieties of grapes. The vineyard is protected from all sides by mountainous heights - Pirin, Belasitsa, Maleshevo and Ograzhden.

The soft and dry climate, the proximity of the White Sea provide ideal conditions for growing grapes.

"In grapes and wine the soils and the climate decide if not everything, then almost everything! The rest is a matter of labor and knowledge! "

nd knowledge!”

Лозовите масиви на винарна "Рупел" са разположени в най-югозападните части на България по склоновете на местността „Дурльовица” в землищата на с. Хърсово и с. Долно Спанчево /Санданско-Петричка котловина/.

Началото на възникване на селата Хърсово и Долно Спанчево е от 10 век. Още по това време в землището на селата се отглеждат към 1200 декара лозя – предимно памид и широка мелнишка лоза, а виното, добивано от тях, от хилядолетия разнася славата на региона по света. Тук са идвали търговци още преди 13 век от Дубровник. Известността на виното стигнала и до видния политик Уинстън Чърчил, който също си поръчвал от този местен винен еликсир.

През 1913 година по време на Междусъюзническата война селата в района са завзети от гръцката армия и много къщи са опожарени, а една голяма част от лозята – изоставени.

По това време се появява и „вносна” болест по лозята, т.н. филоксера причинена от биологически вредители.

Но традиционното за района отглеждане на грозде се съхранява през годините!

Днес, носейки топлината на земята в душите си и вкуса на виното в сърцето си, постигнахме окрупняване земята на дедите си и възстановяване на лозовите масиви.
Лозята се засаждат през 2006 г. Посадъчният материал пристига селектиран от френската пипенерия «ГИОН» и «ТРОАНТ» Италия.

Лозарството и винарството са традиционни за региона, а съвременните проучвания показват, че тероарът на региона е уникален за България и е подходящ за отглеждане предимно на червени сортове грозде. Лозовият масив е защитен от всички страни с планински възвишения – Пирин, Беласица, Малешево и Огражден.
Мекият и сух климат, близостта на Бяло море осигуряват идеални условия за отглеждане на грозде.

„При гроздето и виното почвите и климатът решават ако не всичко, то почти всичко! Останалото е въпрос на труд и познания!”

 

 

 

Melnik 2004 Ltd.

286 Dolno Spanchevo

phone: +359 2 87 32 480

mobile: +359 887 612 578

rupelwinery@gmail.com

www.rupel-winery.com

[honeypot rupwihope]

Магазин за вино и дегустации, с. Долно Спанчево

mobile: +359 896 032 429

Работно време всеки ден:

Лято от май до октомври: 10:00ч. - 18:00ч.

Зима от 1 ноември до 30 април: 09:00ч. - 17:00ч.

GPS coordinates:

41°25`18,62 N

23°22`42,41 E

Мелник 2004 ЕООД

Винарска Изба Рупел

с. Долно Спанчево п.к.2869

тел: +359 2 87 32 480

моб. +359 887 612 578

rupelwinery@gmail.com

www.rupel-wine.com

[honeypot rupwihop]

Складова база вина "Рупел"
гр. София 1756
бул."Климент Охридски"№65
моб. +359 887 612 578

Винотека "Рупел", гр. София
ул."Софийско поле"1-3 /Дървеница
моб.+359 884 005 439
Работно време: понеделник-събота, 11:00-19:00 ч.

Винотека "Рупел" 2, гр. София
Вход Женски пазар
от страна на ул."Екзарх Йосиф"
моб. +359 877 876 645
Работно време: понеделник-неделя, 10:00-18:30ч.

GPS координати:

41°25`18,62 N

23°22`42,41 E

Сортово разнообразие | Тероар

 

РУПЕЛ засажда своите лозя с площ от 260 дка. още през 2006-2008 г., в землищата на селата Долно Спанчево и Хърсово.  Лозовите насаждения са създадени от препоръчани за района сортове, в един лозаро-винарски район с едни от най-добрите почви и климат, напомнящ една малка Тоскана. При избора на сортовете се отдава значение на подходящия тероар за червените сортове: мерло, каберне совиньон, марселан, мелник 55, сан джовезе, небиоло. През 2017 г. се засаждат и сортовете Пино Ноар, Рубин, Верментино, Вионие и Сандански мискет. Подпорната конструкция на лозето е изградена от крайни дървени колове и метални  поцинковани колове в реда. Същите имат фабрично направени щифтове през 10 см., което позволява поставянето на двойните телове на оптимална височина в зависимост от фазата на развитие на лозовите леторасли и оптимизиране на ръчните операции. Добре изградената подпорна конструкция в същото време е предпоставка за безпроблемна работа на тракторите и извършваните по време на вегетация механизирани дейности: пръскане, прашене, контурна резитба и обработка в реда с отклоняващи секции.

Междуредовите и вътрередови разстояния са съобразени с климатичните особености на района и силата на растеж за отделните сортове. Това дава достатъчна хранителна площ на отделните лози, благоприятства огряването и проветрението на лозовото насаждение.

Формировки:

Мерло, мелник 55, марселан и каберне совиньон са формирани на двустранен кордон с 6-8 чепа. Това е лесна за поддържане формировка, даваща добро и равномерно разпределение на летораслите. Наличието на стара дървесина благоприятства доброто узряване и натрупването на захари и багрилни вещества в гроздето.

Сан джовезе е на формировка кордон Роая, или едностранен кордон с 4 чепа. По този начин огряването и проветряването на гроздовете и листата е оптимално, лозите имат добра родовитост през годините. На тази формировка Сан Джовезе, характерен с буйният си растеж получава добър баланс между добив и качество на гроздето.

Небиоло е формирано на стъблен едностранен Гюйо. Остава се един чеп и плодна пръчка с 8 до 12 пъпки. Плодната пръчка осигурява плододаването , а чепа пръчките, необходими за следващата година. Формировката осигурява по-висок добив, тъй като се използват най-родовитите пъпки в средната част на пръчката.

Още от първата година на плододаване към лозите се подхожда внимателно, извършват се системни анализи и контрол. Години наред наблюденията продължават, както и в момента, търсейки повтаряемост от положителни резултати и определяне характера на лозето. Стремежът е към оптимален добив от декар, уточняват се технологиите на отглеждане на гроздето, както и  пречистване на сортовете чрез премахване на примесите и засаждане на нови лози. Успешно се постига отличен баланс между количество и качество. Ключови фактори при отглеждането на лозето са “натуралното и биологичното”, тъй като не се използват  химически продукти, опасни продукти за здравето и за растенията.  Използват  се само медни продукти и сяра, подхранването на лозите се прави само с органични торове  и малки дози органоминерални такива. Намалени са  всички земеделски операции  до минимум, така и емисиите на CO2 са намалени в сравнение със стандартните. При това  се полага максимална грижа за околната среда, прави се всичко възможно, за да се намали въздействието върху нея.

Гроздоберът започва при пълно зреене  в края на август за ранните сортове, до началото на месец октомври за късните сортове. Гроздето се бере на ръка, транспортира се внимателно до избата, която е в непосредствена близост. С положените грижи, не се налага набраното грозде предварително да бъде сортирано преди винификация. Както се казва „Виното се прави на лозето!”

 

Сортово разнообразие | Тероар

Leave a Reply